CAVALOS
O cavalo é um mamífero do gênero Equus e espécie Equus ferus. Além do cavalo, os equídeos mais conhecidos são o jumento e a zebra. A denominação para o cavalo macho é garanhão; para a fêmea, égua; para o filhote, potro. A palavra cavalo veio do latim caballus. Acredita-se que os primeiros cavalos tenham sido domesticados em 6 000 antes de Cristo, ou até mesmo antes disso. A gestação da égua dura 336 dias (que dão exatos 11 meses) o que a torna mais longa do que a humana.
Existem mais de 300 raças de pôneis e cavalos.
As raças de cavalos mais valorizadas são: quarto de milha, puro sangue inglês, appalooza, percheron, paint horse, lusitano, mustang, andaluz, galloway, frísio, shire, bretão e árabe. As raças brasileiras: mangalarga, pampa, campolina e crioulo. A raça mais antiga é a árabe. Só para se ter uma ideia, a árabe já era conhecida dos antigos egípcios. Acredita-se que seja a precursora de todas as raças modernas. A raça mais veloz é o puro sangue inglês, que chega a atingir 80 quilômetros por hora. Acredite se quiser, mas ele é capaz de fazer 400 metros em apenas 20 segundos. Uma curiosidade: o nome mangalarga advém do nome da fazenda onde essa raça começou a ser criada.
Essa a seguir é uma coisa que eu particularmente não aceito e não aprecio... Mas...
Apesar de ainda ser tabu no Brasil, a carne de cavalo é consumida em diversos lugares, principalmente China e países da Europa. Detalhe: o Brasil é o terceiro maior produtor mundial de carne de cavalo. Os cortes mais comuns de cavalo são lagarto, filé mignon, contrafilé, patinho, peito, alcatra e peixinho. Devido à conformação do animal, não existe picanha e cupim. Você sabia que existe sushi de cavalo? Apesar de ser um tanto adocicada e mais difícil de mastigar, a carne de cavalo é servida crua em diversos restaurantes mundo afora, principalmente no Japão.